Emulsion et effet pastis en industrie

[chemist-57]

Bonjour tout le monde !

Je fais des travaux sur les émulsions en voulant insister sur l'effet pastis ( émulsion spontanée ).
En fait j'aimerais savoir si quelqu'un connais des applications concrètes dans l'industrie ou autre se servant de ce phénomène physique ?
Et si vous avez des infos sur les émulsions en général je suis preneur. L'idéal pour moi ce serait de comparer une utilisation d'émulsion classique à une émulsion spontanée pour une application similaire.
Merci d'avance !
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[Temujin1982]

On utile les émulsions pour faire des polymères à poids moléculaire bien définis : en travaillant dans l'eau avec des monomères non miscibles, les micelles de l'émulsion servent de micro-réacteurs chimiques où la concentration en monomères est ainsi bien définie.
Sinon on les utilises aussi pour délivrer des médicaments je crois.

[chemist-57]

Merci beaucoup, savez vous s'il est possible de modéliser ce phénomène par exemple faire deux même produit une fois avec une émulsion classique et une fois avec une émulsion spontanée ?