Question bète pour quelqu'un qu'il l'est un peu moins

[johnson82]

Bonjour, peut-on après avoir fait un chocolat au lait, séparer le lait et le chocolat en de cette boisson chocolaté ? Si oui , comment ? Et si non, pourquoi ?

Merci pour vos futures réponses éclairées !

Bonne journée
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[chimhet]

Bonjour,
NON.
Le lait et le chocolat étant des mélanges, on ne peut plus les séparer.
On peut juste essayer d'extraire certains composés.
On peut facilement enlever l'eau, venant du lait, du chocolat au lait.

[johnson82]

Merci beaucoup, vous venez de contribuer à un quizz radiophonique. Sinon n'y aurait-il aucune intervention plus théorique peut-être que pratique à faire à des échelles plus petites ? Au niveau des atomes peut-être ?

[moco]

Même en théorie, on ne peut plus séparer ces deux constituants. Chimhet a raison. De toute façon on ne connaît pas la composition ultime du chocolat. On a réussi à déceler la présence de 200 composés connus dans le chocolat. Mais quand on mélange ces 200 constituants, on obtient une matière qui a presque le goût du chocolat, mais seulement presque. Les chimistes alimentaires continuent les recherches...

[A voir en vidéo sur Futura]

[johnson82]

Merci pour vos réponses éclairées et éclairantes !