indication colorimétrique des composés

[papillon de mer]

Bonjour,

j'ai fais l'estérification des acids gras d'huile d'olive avec un catalyseur basique (KOH dans MeOH) et j'obtiens enfin une fraction lipidique, sa odeur comme l'olive et sa colour marron comme le caramel, ma question alors comment je peux confirmer que cette fraction est l'ester méthylique par un test colorique et aussi est ce que je peux connaitre par un test colorique simple s'il y a de glycerol dans l'huile d'olive avant et après l'estérification

merci d'avance
-----

[moco]

Ce genre de test ne peut hélas pas se faire par un papier indicateur, ou à l'aide de la solution d'un colorant. Désolé !

[papillon de mer]

Dommage, alors comment je peux confirmer avant de faire l'analyse par CPG ?

autre question svp: quelles sont la différences entre l'estérification et la transesterification ?

et merci beaucoup

[HarleyApril]

bonsoir

si tu prépares un ester à partir d'un acide et d'un alcool, c'est une estérification

si tu prépares un ester à partir d'un autre ester, c'est une transestérificatin

cordialement

[A voir en vidéo sur Futura]

[papillon de mer]

merci beaucoup Harley April