Hydrophobie : causes au niveau moléculaire ?
Bonjour !
Je suis à la recherche d'informations sur les principes de l'hydrophobie.
D'après mes recherches, ce phénomène serait lié à la polarité des molécules ainsi qu'au groupements CH3 et OH mais je n'ai rien de très clair et précis...
Quelqu'un pourrait-il m'expliquer cela SVP?
Tu vois ce que sont les molécules polaires ? Alors dis-toi qu'en chimie, "qui se ressemble se mélange", et donc, un ensemble de molécule polaire va se regrouper dans un coin, un autre ensemble de molécules apolaires dans un autre coin, ce qui fait qu'il ne se mélange pas.
L'eau est très polaire, l'huile très peu, donc il ne se mélange pas. Grossomodo !
L'eau H2O contient des groupes -O-H. Elle dissout facilement les substances qui contiennent les mêmes gropupes -O-H, comme les acides, les sucres.
L'essence et l'huile contiennent des groupes -CH3. L'essence dissout les huiles.
L'eau et l'huile ne se mélangent pas. L'eau et l'essence non plus.
Le groupe -O-H tient lieu de passeport pour les molécules qui se présentent à la frontière entre l'eau et l'essence, et qui veulent entrer dans l'eau.
Le groupe -CH3 tient lieu de passeport pour les molécules qui se présentent à la frontière netre l'essence et l'eau et qui veulent entrer dans l'essence.
Ah merci beaucoup c'est déjà plus clair comme ça
