Bonjour,
Je travaille sur les esters de rétinol, notamment palmitate et acétate de rétinyle.
Ces deux esters ont des points de fusion différents :
- ACETATE : 57-58°C
- PALMITATE : 27-28°C
Peut-on dire que cela est prédictif d'une meilleure stabilité thermique et/ou à l'oxydation de l'acétate / au palmitate ?
(point de fusion bas = liaisons instables ??)
Merci à ceux qui pourront me reseigner
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