Bonjour,
Je travaille sur les esters de rétinol, notamment palmitate et acétate de rétinyle.
Ces deux esters ont des points de fusion différents :
- ACETATE : 57-58°C
- PALMITATE : 27-28°C
Peut-on dire que cela est prédictif d'une meilleure stabilité thermique et/ou à l'oxydation de l'acétate / au palmitate ?
(point de fusion bas = liaisons instables ??)
Merci à ceux qui pourront me reseigner
La température de fusion est liée aux interaction intermoléculaires et non liaisons internes à la molécule, donc non, pas de lien direct.
En revanche la dégradation d'une substance est généralement plus rapide lorsqu'elle est a l'état liquide. Une substance de faible point de fusion risque facilement de dépasser celui-ci accidentellement durant son stockage ou sa manipulation, donc de fondre partiellement, donc de se dégrader plus vite que si elle était restée à l'état solide.
m@ch3
Never feed the troll after midnight!
