Bonjour
D'après la définition du degré brix, il correspond au pourcentage massique en sucre soit la masse de sucre pour 100g de solution.
Dans mon protocole, je prépare 100 ml de solution : en déterminant la masse volumique de la solution, je peux donc remonter au degré brix. Expérimentalement, j'ai dissous 5g de sucre (glucose) dans une fiole de 100 mL, la masse volumique mesurée étant très proche de 1, je la considère comme égal à 1 : ma solution est donc à 5% massique et devrait donc être à 5 °B. Or, une mesure au réfractomètre numérique puis au réfractomètre d'Abbe m'indique une valeur de 4,4. J'ai donc un écart de près de 10%.
A moins que je n'ai fait une erreur dans mon raisonnement, je n'arrive pas à voir où se situe l'erreur. Si quelqu'un avait une idée, ce serait sympa de m'aider !
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