Choix du solvant
Bonjour, je vais passe un TPE qui aborde le sujet des bonbons.
J'aimerais savoir pourquoi en ce qui concerne le processus d'extraction du colorant on utilise de l'alcool et non pas de l'eau. Je sais qu'il y 'a une histoire de polarité mais j'aimerais que vous m’éclairiez je vous remercie !!
Si tu utilises l'eau tu dissous aussi le sucre. Tu auras donc un bonbon liquide mais tu n'auras pa séparé les constituants.
Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac
Re : Choix du solvant
je vous remercie de m'avoir répondu mais il n'y pas une explication plus "chimique"
J'aimerais, en effet savoir pourquoi quand on effectue la macération pour les colorants on utilise plus l'alcool et non l'eau comme solvant.
Ne serai- pas à cause de la différence de densité, je ne sais pas ...
Non tout repose sur des différences de solubilité, donc sur des propriétés physiques. Dans tous les cas d'extraction on recherche un solvant qui va dissoudre le plus efficacement ce qu'on veut extraire, et le moins possible d'autres constituants du mélange qui viendraient polluer ce qu'on cherche à séparer.
Dernière modification par JPL ; 23/03/2015 à 20h15.
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