Bonjour, je réalise actuellement mon TPE sur le changement de couleur des feuilles. La vacuole de la cellule et les chloroplastes continent des pigments dits hydrosolubles et liposolubles. Pour autant d'après la definition d'un pigment, il est insoluble dans le milieu qui le contient. Mon professeur de physique m'a assez mal expliqué en me disant que les pigments et colorants ne sont pas tellement différent. Pourriez-vous m'apporter plus de renseignement ?
Merci d'avance
Voici ce qu'en dit le petit Larousse. Un pigment est effectivement une substance insoluble. Un colorant peut être insoluble ou soluble
Oui d'ou mon incompréhension quand on parle de pigments hydrosolubles et liposolubles.
Le dictionnaire Robert est plus nuancé. Sous "pigment" il dit : 1. Matière colorée, présente dans les tissus végétaux et animaux, auxquels elle donne une coloration particulière (carotène, chlorophylle, hémoglobine, etc.). 2. Substance colorée d'origine minérale, organique ou métallique, généralement insoluble, qui colore la surface sur laquelle on l'applique sans pénétrer dans les fibres (au contraire des teintures).
Sous "colorant", le même Robert dit : "Substance colorée qui peut se fixer à une matière" et c'est tout.
Il semble bien que,selon le Robert,la différence entre pigment et teinture réside dans le fait que la teinture pénètre intimement dans les fibres, mais pas le pigment. Et tous deux sont des colorants.
Merci de votre aide. Du coup comment pourrais-je expliquer le fait que je contredis la definition d'un pigment ( en parlant de pigments hydrosolubles) si l'examinateur me le demande ?
Les pigments se glissent entre les fibres sans réagir chimiquement. Les teintures réagissent chimiquement avec le tissu.
