Bonjour,
Concernant la triacétine (ou triacétate de glycéryle), il est dit, dans la Pharmacopée Européenne, que cette molécule est soluble dans l'eau mais miscible dans les solvants organiques polaires et apolaires.
J'aurai aimé savoir pourquoi on parle de solubilité dans l'eau, et non pas de miscibilité, alors que la molécule se présente, à température ambiante, sous forme liquide. De plus, pourquoi la triacétine est-elle soluble dans l'eau et les solvants organiques polaires comme l'éthanol, étant donné sa structure plutôt apolaire?
Merci d'avance pour vos réponses![]()
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