Bonjour , comment puis je calculer la quantité de lactate dans du lait quand j ai la contraction d acide lactique .
Ex mon lait fait 18 degrés dornic quelle quantité de lactate ai je dans mon lait .
Merci de votre aide mes cours de chimie sont loin
Bonjour
Dans le cas présent, la teneur en lactate est la même que celle en acide lactique.
Le lactate est l'ion correspondant à l'acide lactique. Je ne crois pas que tu cherches à connaître les proportions relatives de ces deux constituants. Si c'était le cas, il faudrait nous indiquer le pH ...
Cordialement
