Question simple sur mélange vinaigre + bicarbonate solide...

[AurelienSTE]

Bonjour à vous chimistes,

Je voudrais poser une question toute simple: on voit partout que le mélange vinaigre et hydrogénocarbonate de sodium donne :

NaHCO₃ + CH₃COOH ==> C0₂ + H₂0 + CH₃COONa

OK, mais à ce que je vois, dès le départ cette équation résulte du mélange, entre guillemets "vinaigre et bicarbonate dans l'eau".
Mais qu'en est il alors si je mélange seulement du vinaigre et de l'hydrogénocarbonate de sodium solide ... ? Car en pratique c'est ce qu'on fait pour faire un produit détergent écologique, on ne et pas ces 2 ingrédients dans l'eau..

Merci de vos éclaircissements !
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[Kemiste]

Bonjour.

Je ne comprends pas tout à fait ton problème. Pourquoi dis-tu que selon l'équation cette réaction se fait dans l'eau ? Tu dis également que lorsque tu fais un mélange vinaigre + hydrogénorcarbonate tu ne fais pas ce mélange dans l'eau, ce qui n'est pas vrai. Le vinaigre c'est une solution d'acide acétique dans de l'eau.

PS : il en a déjà été question sur le forum mais l'intérêt d'un tel mélange semble limité car l'un des composés neutralise l'autre...

[AurelienSTE]

Bonjour Kemiste,

Oui en effet, j'ai lu après d'autres posts à ce sujet. Je me suis dit après qu'en effet, suis je bête, le vinaigre est une solution aqueuse donc qui contient de l'eau et cette eau sera présente dans les réactions chimiques postérieures. Bref je me suis laissé distraire par le fait que l'eau soit "cachée" dans le vinaigre....