Forme strucuturelle glucose

[invite5b57c95a]

Bonjour à tous 😛
Je n'arrive pas à comprendre pourquoi la forme du glucose Est tantôt cyclique et tantôt linéaire. 😐
Merci 😃😀
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[moco]

A l'état solide, le glucose est sous l'une des deux formes cycliques. En phase aqueuse, le glucose se transforme progressivement en l'autre forme. Mais pour cela, il doit passer par une forme intermédiaire ouverte, qui est la forme linéaire. Et dans cette forme, il possède une fonction aldéhyde, donc il réagit avec les réactifs des aldéhydes comme la liqueur de Fehling.