Bonjour,
Pour mon projet en chimie je dois diviser les arômes en différentes catégories afin de les distinguer. J'ai pensé les classer selon ces catégories: composés aliphatiques, composés aromatiques et terpènes. Est-ce qu'il y aurait une autre classe que je pourrais utiliser afin de les distinguer ou c'est vraiment juste cela? Il y a peu d'informations sur internet à ce sujet et je suis encore à la recherche d'un livre qui pourrait m'informer sur la chimie des arômes.
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