Structure des protéines

[Shoganai]

Bonsoir, je voudrais vous poser une question sur la terminologie des liaisons intramoléculaires des protéines.

Sur certains livres, je vois que ces liaisons intramoléculaires (liaisons hydrogènes ou ponts disulfures entre des acides aminés...) sont considérées de type faible.

Je n'ai aucun problème pour le cas des liaisons hydrogènes mais dans la mesure où le pont disulfure est une liaison covalente entre deux acides aminés spécifiques, je me demande pourquoi mes livres me disent qu'elle est de type faible.

Autre question : le pont disulfure ne se produit qu'en cas de rapprochement de 2 cystéines comportant chacune une fonction thiol. Si la protéine ou le peptide considéré ne comporte aucune cystéine ou qu'une seule : le seul type de liaison intramoléculaire sera t-il uniquement la liaison hydrogène ?

Merci d'avance.
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[moco]

Tout d'abord la liaison S-S est plus faible (213 kJ/mol) que les liaisons C-C (350 kJ/mol), C-H(380 - 430 kJ/mol) ou C-S (260 kJ/mol).
Et ensuite, ces liaisons sont rares. Donc statistiquement, elles ont moins importance que les autres liaisons covalentes.