Utilité de la solution saturée de NaCl dans la synthèse de l'arôme de banane

[invitee41417e7]

Bonjour,
actuellement en L1 Bio, j'ai réalisé avec mon groupe la synthèse de l'arôme de banane par estérification (réaction entre l'acide acétique et le 3-méthylbutan-1-ol).
Nous avons bien sûr eu des questions en ce qui concerne le rendement, la masse de produit brut obtenu etc, mais une question me pose problème, la voici :
"Pourquoi l'addition de NaCl saturée (solution sous entendue) facilite la séparation" ?


En effet, après avoir fini de chauffer, nous avons transvasé le contenu du ballon dans une ampoule à décanter, nous l'avons lavée avec une solution d'hydrogénocarbonate de sodium basique (le professeur nous a dit que c'était pour contrer l'acidité du mélange réactionnel), mais après nous l'avons à nouveau lavée avec une solution de chlorure de sodium saturée.
Pourriez-vous m'expliquer en quoi cela facilite la séparation ?

Merci à vous !
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[invitee2bb347d]

Bonjour

Cela diminue la solubilité de l'ester dans l'eau en rendant les molecules d'eau moins disponibles (car elles préférent interagir avec les ions sodium et chlorure), on appelle cela relargage

[persona]

De plus, la densité de la solution saturée de NaCl est supérieure à celle de l'eau pure, ce qui facilite aussi la séparation des phases.