Quelle est la différence entre les acides gras et les acides gras libres ? merci
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09/04/2018, 13h50
#2
Amanuensis
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Re : acide gras
Dans quel contexte?
Pour toute question, il y a une réponse simple, évidente, et fausse.
11/04/2018, 10h48
#3
invite7f0cb015
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Re : Acide gras
dans le dosage des huiles vegetales, pour la production du biodiesel . j'ai trouver une diminution du pH à 3.7 pour avoir des acides gras libres
11/04/2018, 12h36
#4
moco
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Re : Acide gras
Bonjour,
Les acides gras, comme tous les acides, peuvent être présents sous forme combinée (sel, ester) ou sous forme non combinée, donc d'acide libre.
Aujourd'hui
A voir en vidéo sur Futura
11/04/2018, 14h41
#5
Amanuensis
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Re : Acide gras
Dans les huiles et graisses d'origine biologique (donc y compris végétale), les acides gras sont presque tous présents sous forme d'ester, précisément de triacylglycérol (triglycérides pour les biologistes), ester de glycérol et de trois molécules d'acide gras.
Dernière modification par Amanuensis ; 11/04/2018 à 14h42.
Pour toute question, il y a une réponse simple, évidente, et fausse.