Propriétes chimiques des oses

[Bouchra20]

Salut
Dans le cour *; les proprités chimiques des oses
Et dans les propriétes liées aux fonctions alcooliques
je trouve ça ":

1. Les complexes avec le bore

Ils permettent d'effectuer des éléctrophorèses des oses, ce qui n'est pas possible sans celà puisque les oses ne sont pas chargés naturellement.

De plus ils ont permis de démontrer que dans l'α-D-glucose, l'hydroxyle du carbone anomère est en position cis par rapport à l'hydroxyle porté par le carbone 2, donc qu'il se situe en dessous du cycle.

En effet, le complexe se forme plus aisément avec l'anomère cis qu'avec l'anomère trans.

L'anomérie du sucre influencera la formation des complexes avec le bore et donc leur mobilité éléctrophorétique

Je ne le comprend pas
Si quelqu'un peut m'aider stp j'ai un examen et Merci BCP
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[ecolami]

Bonjour, Pour que le complexe soit possible il faut avoir deux groupes hydroxyle du m^me coté afin que que 2 des 3 oxygènes de l'ion borate puisse former un cycle.
( A vérifier j'ai juste répondu sur le mécanisme les plus logique a priori)