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Quantité d'huile polyinsaturé dans l'huile végétale



  1. #1
    albertbeatrice

    Quantité d'huile polyinsaturé dans l'huile végétale


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    Bonjour, dans un laboratoire où l'on devait procéder à la saponification d'une huile végétale, il y a une question pour laquelle je n'arrive pas à trouver une réponse : Il faut trouver une façon de déterminer la quantité d'huile polyinsaturé dans une huile végétale en laboratoire. Quels procédés devrais-je utilisé. Distillation, extraction?

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  2. #2
    moco

    Re : Quantité d'huile polyinsaturé dans l'huile végétale

    Bonsoir,

    Il existe une méthode d'analyse qui s'appelle l'indice d'iode, et cela permet de déterminer la teneur en insaturations d'une huile. Cherche ce mot sur Google.

  3. #3
    albertbeatrice

    Re : Quantité d'huile polyinsaturé dans l'huile végétale

    Merci, je chercherais!

  4. #4
    ecolami

    Re : Quantité d'huile polyinsaturé dans l'huile végétale

    Bonjour,
    La question porte sur les acide gras POLY-insaturés c'est par chromatographie que l'on obtient l'information.
    L'indice d'Iode donne une mesure globale mono&poly-insaturés.

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