Bonjour, dans un laboratoire où l'on devait procéder à la saponification d'une huile végétale, il y a une question pour laquelle je n'arrive pas à trouver une réponse : Il faut trouver une façon de déterminer la quantité d'huile polyinsaturé dans une huile végétale en laboratoire. Quels procédés devrais-je utilisé. Distillation, extraction?
Bonsoir,
Il existe une méthode d'analyse qui s'appelle l'indice d'iode, et cela permet de déterminer la teneur en insaturations d'une huile. Cherche ce mot sur Google.
Merci, je chercherais!
Bonjour,
La question porte sur les acide gras POLY-insaturés c'est par chromatographie que l'on obtient l'information.
L'indice d'Iode donne une mesure globale mono&poly-insaturés.
