Café turc flambé

[invite5d1d8839]

Bonjour,

j'aime bien savoir si quelqu'un sait c'est quoi ce poudre blanc de cette café turc flambé




Merci d'avance
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[40CDV20]

Bjr,
Je ne suis pas particulièrement amateur de café Turc flambé ou non, mais je crois me souvenir de quelque chose en relation avec la question.
Ce peut être au mieux une piste à défaut d'un début d'explication. Assez souvent, il me semble on utilise pour le flambage de l'Arak ou de la Boukha. Donc deux alcools 40/50°, si ce n'est que le premier à une particularité dans le sens où on y intègre des graines d'anis, pouvant peut être produire un résidu ?
Cdt

[invite5d1d8839]

Merci pour votre réponse 40CDV20, excuse moi peut être que ma question n'été pas très claire, je parle de la poudre dans la sous tasse du café (voir photo ci-joint), elle est blanche et deviens de plus en plus bleu quand elle est en feu.

[ecolami]

Merci pour votre réponse 40CDV20, excuse moi peut être que ma question n'été pas très claire, je parle de la poudre dans la sous tasse du café (voir photo ci-joint), elle est blanche et deviens de plus en plus bleu quand elle est en feu.

Bonjour,
A la fin c'est quelle couleur? La flamme est elle juste alimentée par cette poudre ou il y a-t-il un alcool ajouté?

[A voir en vidéo sur Futura]

[azizovsky]

Je dirai du bleu-fuzion= CaCl(2)+ NaCl (sel pour les route...de couleur bleuâtre ) + des goûtes d'un alcool (éthanol par exemple ).

Ca : flamme orange
Na : flamme jaune

j'ai fait un tour ici : https://www.youtube.com/watch?v=FbJxJ9h0GzI

[40CDV20]

Bjr,
Il ne s'agit pas à l'évidence du "flambage" (ça se dit ?) avec un alcool du café turc tel que j'ai pu y assister. Je ne suis en rien qualifié dans l'affaire, mais il m'a semblé (un peu comme pour un irish-coffee), que ça demande un tour de main. Dans le cas rapporté par Saifedeath c'est plus une histoire de "fun", je ne connaissais pas.
Je serais étonné qu'il s'agisse d'une préparation de poudre réactive (oxydo-réduction) mais plutôt de ce dont parle Azizovsky

[invite5d1d8839]

merci pour votre réponse rapide
Elle devient bleu presque violer, oui la flamme juste alimenté par ce poudre avec une briquet évidement, peut être elle est mélangé avec du l'ethanol, aucune idée

[40CDV20]

Bsr,
Pour se coucher moins sot, quel est l'intérêt de flamber la soucoupe ? ça fait partie d'un cérémonial tel celui du fameux café Viennois ?
Cdt