Mélange de 2 ph

[dann31]

bonjour,

pour un mélange de 2 fruits dont le ph est différent:
si fruit 1 en qté 100g à un ph de 3 et fruit 2 en qté 200g à un ph de 2, quel est le ph du mélange fruit 1 + fruit 2 ?

merci
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[Patzewiz]

Bonjour,

Pas de réponse simple à mon avis. Le pH du mélange dépend de la teneur en eau de chaque fruit et de la nature des acides présents dans chacun d'entre eux.

[chimhet]

Bonjour,
D'accord avec Patzewiz, on ne peux pas répondre de façon rigoureuse.
A la louche, si on considère que la masse des fruits est égale à celle de l'eau. Alors c'est juste une dilution. Et faire la moyenne pondérée est une bonne approche.

[FC05]

Le pH est logarithmique, alors faire une moyenne.

[A voir en vidéo sur Futura]

[chimhet]

J'ai oublié de préciser: La moyenne pas du pH mais des concentrations H+: 10 puissance pH

[FC05]

En gros si on mélange en quantité égale une solution de pH = 1 avec un même volume de pH = 2, on obtient un pH = 1,3.