Bonjour,
J'ai eu une question importante avec des amis récemment : quelle est la meilleure méthode pour refroidir des bières le plus rapidement avec un réfrigérateur ?
Certains disent qu'il vaut enrouler les bouteilles dans un sopalin mouillé ou encore les mettre dans un sac avec des glaçons ? ... vérité ou légende urbaine ?
... bien entendu, je recherche une explication scientifique avec une vrai démarche de réflexion
Merci d'avance
il faut le
contact le plus direct possible entre la source de froid et la canette.
le sac à glaçons : contact liquide , est la meilleure methode
[b]le bon sens est un fardeau, car il faut s'entendre avec ceux qui ne l'ont pas [/b]
Bonjour,
Et si vous n'avez pas de frigo ni de glaçons, le sopalin mouillé en plein soleil peut être très efficace...
Why, sometimes I've believed as many as six impossible things before breakfast
Deux systèmes assez proches et universellement considérés comme les plus performants pour refroidir la bière :Envoyé par Emcy
https://www.asciimation.co.nz/beer/
https://www.youtube.com/watch?v=p2VfwaC1ugU
Bonjour
Plus que le contact ou la température c'est la coefficient d'échange qui va déterminer la vitesse à laquelle la bière se refroidit.
Le système le plus efficace n'est pas le bac à glaçon, le sopalin mouillé ou le compresseur, mais l'agitation.
Ces dispositifs se trouvent dans certaines boutiques de vente de bière pour refroidir une canette si on veut goûter sur place : Le principe consiste à plonger la canette dans une saumure à environ-15°C, puis la canette est mise en rotation rapide. Le contenu passe de la température ambiante à 5°C en une 10aine de secondes.
En étant un peu bricoleur on peut le faire soit même.
[HS] : pour une fois le "urgent" dans le titre n'aurait pas été sanctionné
\o\ \o\ Dunning-Kruger encore vainqueur ! /o/ /o/
puis la canette est mise en rotation rapide.Les experts savent qu'il y a deux axes de rotation dangereux pour une canette de bière avant son ouverture.En étant un peu bricoleur on peut le faire soit même.
Le temps gagner au refroidissement est perdu en prudence.
Dans les villages gaulois, ils ne sont jamais tous d'accord. Jules César
La bière agitée par le système que j'ai décris plus haut ne mousse pas à l'ouverture, car il n'y a pas de petites bulles en suspension.
je crois qu'il existe une astuce à base de sel et de glace..
https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A...5%20%C2%B0C%20.
Merci pour ces informations
