Bonjour,
J'ai cuisiné dans une poêle en acier (elle est lourde) sans revêtement antiadhésif. Or, au bout de 10mns après la cuisson, la nourriture qui restait dans la poêle a pris un goût de ferraille très marqué.
Est ce que cela présente un danger pour la santé ?
Merci beaucoup.
Ben, le fer n'est à priori pas problématique, par contre les aciers ne contiennent pas que du fer et du carbone; en général en cuisson ce type de matériau est additionné de chrome qui peut effectivement présenter une toxicité.
En fait, tu devrais commencer par "culotter" ta poêle en y faisant marronner une huile type: huile d'olive, ou huile de tournesol voire huile de ricin. Le dépôt polymérisé qui se forme alors à la surface (la "culotte") protège l'acier des attaques acides des aliments. Il me semble à ce propos qu'il y a un ou deux fils de discussion sur ce forum qui parle de ce sujet.
Bonjour,
Si vous avez mis des produits un peu acides dans une poêle en fer ordinaire ce serait l'explication.
Franchement une poêle en INOX serait préférables a tous points de vue.
Si vous avez remarqué un gout désagréable il est plus sage de ne pas manger. Le fer est certes nécessaire mais avec une dose limitée
