Bonjour
Il y a un facteur 10 entre le prix de la gomme de guar et la gomme de guar partiellement hydrolysée ou
GGPH
J'envisage donc de l'hydroliser moi-même
éventuellement par tout petit batch juste avant l'utilisation parce que si il faut la hydroliser en milieu humide pour sécher ça bonjour...
Une opinion sur le sujet ?
cherchant mieux j'ai trouvé que Il y a des produits tout fait pour faire cette hydrolyse à 50 degrés par processus enzymatique
"using the commercial enzyme preparations Powercell (Prozyn), Galactomannanase (HBI-Enzymes), and Ultraflo XL (Novozymes)."
Mais quand je cherche des produits avec ces mots-là les résultats sont confus.
Les références sont insuffisantes, il faudrait chercher au bon endroit, Google suffit pas
