quetzal,
Comme l'a dit JPL, il ne faut pas confondre biotope (environnement) avec biocenose (êtres vivants). Ni l'un, ni l'autre n'est à aucun moment en "équilibre" et il me semble difficile d'affirmer ex-nihilo qu'il y aurait des périodes de "stabilité".
Les mutations ou ce que tu appelles par "évolution des structures génomique", je suppose, sont constantes et plus la pression sélective est importante (accidents climatique, géologique, biologique), plus importante sera la résultante évolutive.
Quant à la thermodynamique, je ne vois pas ce qu'elle a à faire dans le cas présent. Si tu veux parler de la thèse très controversée de l'entropie appliquée à la biologie, ce n'est qu'une ... thèse très controversée
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