Effectivement, c'est risqué.
Chez moi (Okofen), il y a deux choses :
- les mini / maxi de la chauidère
- la régulation
La chauidère peut être coupée par son maxi (76 °) ou par la régulation (s'il n'y a plus de "besoin").
Elle redémarre à 63 ° par elle-même ou à 76 - hysteresis (par la régul).
Chez moi, dans tous les cas, c'est au plus tard à 63 °. Et effectivement, vu le temps que le feu met à s'installer, en cas de grosse demande, cela descend des fois à 57 °. Donc juste au-dessus de 55 °, qui est le début de la condensation.
A mon avis, vos réglages "jouent avec le feu" (enfin, la condensation, donc la corrossion).
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