calcul du degré alcoolique à partir du taux de sucre en brix
Bonjour,
Dans mon TP de physique nous voulons trouver le degré alcoolique à partir du taux de sucre en brix lu sur réfractomètre.
Lecture : 21,5 brix
comme 16,83 g/L de sucre produit 1° alcoolique, voici notre calcul:
(21,5 x 10) / 16,83 = 12,77%
Je ne comprend pas d'où sort ce x 10 ?
Merci beaucoup!
Définition du brix...Envoyé par imala62
Bonjour,
Dans mon TP de physique nous voulons trouver le degré alcoolique à partir du taux de sucre en brix lu sur réfractomètre.
Lecture : 21,5 brix
comme 16,83 g/L de sucre produit 1° alcoolique, voici notre calcul:
(21,5 x 10) / 16,83 = 12,77%
Je ne comprend pas d'où sort ce x 10 ?
Merci beaucoup!
°B = pourcentage de matière sèche soluble
1% de 1000g = 10 g
a+
Parcours Etranges
On considère que la masse volumique de l'eau sucrée est celle de l'eau : 1L 1000g
21,5/100=16,83/1000 =====> coef 10
