Eau chaude/Eau froide...

[Balistique]

Voila, petit débat lancé par mon prof d'Hydro qui na pas la réponse:
Il affirme que l'eau chaude, gel plus vite que de l'eau froide...

Si ont mais par exemple un litre d'eau à 40°C et un litre d'eau à 5°C dans un congélateur à -20°C. Il affirme que l'eau à 40 degrés C sera gelé avant celle à 5°C !
Je veux bien admettre le faite que l'échange de chaleur, ou la perte calorifique est plus important pour l'eau à 40°C, se qui résulte d'un écart plus important entre l'eau et le milieu (congélateur) mais au bout de 45min par exemple, une fois que l'eau à 40 sera à 5, et bien celle à 5 degrés C sera à 3°C.
Et donc même si l'eau chaude à refroidit rapidement, ca perte de chaleur va en diminuant avec le temps, et l'eau à 5°C atteindra 0 avant celle à 40....

Si vous pouvez m'éclairer, merci.
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[stefjm]

Voila, petit débat lancé par mon prof d'Hydro qui n'a pas la réponse:
Il affirme que l'eau chaude, gèle plus vite que de l'eau froide...

Si on met par exemple un litre d'eau à 40°C et un litre d'eau à 5°C dans un congélateur à -20°C. Il affirme que l'eau à 40 degrés C sera gelée avant celle à 5°C !
Je veux bien admettre le fait que l'échange de chaleur, ou la perte calorifique est plus important pour l'eau à 40°C, ce qui résulte d'un écart plus important entre l'eau et le milieu (congélateur) mais au bout de 45min par exemple, une fois que l'eau à 40 sera à 5, et bien celle à 5 degrés C sera à 3°C.
Et donc même si l'eau chaude a refroidi rapidement, sa perte de chaleur va en diminuant avec le temps, et l'eau à 5°C atteindra 0 avant celle à 40....

Si vous pouviez m'éclairer, merci.

Bonjour,
Ma contribution à ce thème qui m'intéresse dans le texte ci dessus.
Cordialement.

[Fanch5629]

Bonjour.

Il s'agit de l'effet Mpemba.

[stefjm]

Le moteur de recherche de FSG donne 8 discussions sur ce sujet.

La dernière :
http://forums.futura-sciences.com/ph...-mpemba-3.html

[A voir en vidéo sur Futura]

[triall]

Bonjour, j'ai vu des explications plus claires sur Wikipédia, on donne plusieurs propositions , et apparemment , on ne sait pas quelle explication est prépondérante , et si elle est bonne .
Il semble avéré , en tous cas ,que l'eau chaude gèle à 0° , tandis que l'eau froide gèle plus bas , en surfusion .

J'ai un faible pour un gel en surface de l'eau chaude à cause de l'évaporation de l'eau qui refroidit , puis, le germe ayant pris en surface, se transmet au reste du liquide ..

J'ai lu aussi , que l'eau chaude avait évacué une partie de ses gaz dissous .. Ces gaz , en présence plus abondante, permettraient une surfusion .C'est facile à vérifier, il me semble, il s'agit de chauffer de l'eau à 60° , de la faire refroidir , tranquillement , à 20 ° puis de comparer avec une eau à 20° aussi qui n'a pas été chauffée .

[Balistique]

Ok, merci bien de vos réponses.

[albanxiii]

Bonjour,

Il semble avéré , en tous cas ,que l'eau chaude gèle à 0° , tandis que l'eau froide gèle plus bas , en surfusion .

Une précision : le terme surfusion utilisé ici est plus qu'ambigu si nous ne donnez pas plus de précisions. Dit de façon triviale, on a peu le derrière entre deux chaises....

Je précise :

- pour de l'eau pure, de température de solidification 0°C, liquide à -1 °C par exemple, oui, elle est dans un état de surfusion ;

- pour de l'eau de mer, de température de solidification -2°C, liquide à -1 °C par exemple, on ne peut pas parler de surfusion, puisque l'on est pas en dessous de la température de solidification.

Je pense que c'était ce que vous vouliez dire, mais je préfère préciser pour les personnes un peu plus novices.

Bonne journée.

[Jaunin]

Bonjour,
Cela semble exacte, l'eau chaude gel plus vite que l'eau froide, il y avait un article dans la revue pour la Science sur ce sujet, il y a bien quelques(sss) années.
Il me semble bien l'avoir conservé, je vais allez fouiller dans mes documents.
A bientôt, j'espère.
Cordialement.
Jaunin__

[Jaunin]

Bonjour, Balistique,
Voilà, j'ai retrouvé le document je vous le joint en MP.
Il y a aussi cet article cité dans Wiki :
http://www.larecherche.fr/content/re...rticle?id=6588
Cordialement.
Jaunin__

[Balistique]

Merci du partage.
Valentin.