Bonjours, je sais que faire rissoler des patates dans l'huile, comme au restaurant est une source inépuisable de gras trans, mais j'ai entandu parler d'une méthode qui consisterais a les faire rissoler, toujours dans l'huile, mais dans le four, a température contrôlée. Trop chaude, dans une casserole, l'huile végétale deviendrais mauvaise pour la santé.
Pouvez-vous m'expliquer la marche à suivre, la température du four, ect...
Merci d'avance.
Bonjour.
Désolée, je n'ai personnellement pas de connaissances sur le sujet ;
Il sort régulièrement sur le marché des appareils divers et variés à grands renforts de publicité, qui promettent monts et merveilles et cuisson des frites dans 1 petite dose d'huile ; il est vrai qu'elles sont moins grasses puisque cuites avec moins d'huile, mais pour le reste, je ne sais pas.
Peut-être que demander conseil à un diététicien ou mieux un cuisinier?
Bonne recherche.
"mal nommer un objet, c'est ajouter au malheur de ce monde". Albert Camus
