Edulcorant polyos, kcal et index glycémique

[invitea2c93238]

Bonsoir,
je n'arrive pas à comprendre comment un édulcorant de charge (polyos) qui possède un index glycémique proche de 0 (la tagatose par exemple) peut quand même apporter +/-1,5 Kcal/g (au lieu des 4 Kcal/g pour le saccharose) ?
Cela signifie-t-il qu'il passe tellement lentement dans le sang et sur une plus longue durée que l'index glycémique n'a pas le temps d'être influencé ?
Merci d'avance
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[albanxiii]

Bonjour,

1 kg d'huile - IG = 0 - 9000 kcal. L'IG n'a rien à voir avec le contenu énergétique.
Ensuite, les polyols (autant l'écrire en entier) ne sont que partiellement assimilés.

@+

[invitea2c93238]

En faite je me suis fait à l'idée que le sucre devait obligatoirement passer par le sang pour pouvoir être utilisés par le corps.. donc logiquement augmenter la glycémie..
Je comprends parfaitement qu'il n'y aie aucun rapport entre l'IG et les lipides, protéines ou édulcorants de masses mais j'ai du mal avec ces glucides