L'infusion trop longue du thé vert peut-elle être dangereuse pour l'organisme ?

[Antropos]

Bonjour,
J'ai l'habitude de laisser infuser mon thé vert, que je bois assez régulièrement, entre quinze et trente minutes. Il m'est arrivé de le boire, à contre cœur, au-delà d'une infusion de quarante minutes.
Je le bois uniquement en constatant les effets plutôt bénéfiques qu'il a sur le système digestif.

Cependant, il m'arrive parfois d'avoir envie de vomir suite à l'ingurgutation d'une infusion trop longue.

J'ai fait des recherches et j'ai vu qu'il ne fallait pas abuser d'une molécule, les poly phénol, qui peuvent être "lourdes" pour l'organisme si consommées en trop grande quantité. Mais je n'ai pas compris ce qui était entendu par là.

Je voulais savoir si l'infusion trop longue peut être dangereuse ? La légère envie de vomir doit elle alerter ou n'est ce finalement pas si problématique ?

Merci.
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[antek]

Une infusion des mêmes feuilles pendant 1/2 heures ?
Moi ça me tord le ventre que j'ai du mal à marcher (testé par accident) pendant un moment !
J'ai attribué ça à une dose excessive de tanins.

Une technique d'infusion longue pratiquée dans les "cantines" en Chine est de faire le thé le matin et d'ajouter de l'eau au fure et à mesure des besoins en gardant les mêmes feuilles.
J'en suis satisfait.

[Antropos]

Des mêmes feuilles oui!
C'est effectivement le tanin qui est le responsable, mais la question est de savoir si il devient dangereux pour l'organisme si consommé en trop grande quantifié, deux à trois fois par jour.

[antek]

. . . mais la question est de savoir si il devient dangereux pour l'organisme si consommé en trop grande quantifié, deux à trois fois par jour.

Est-il dangereux de se faire du mal par une consommation excessive de tanins du thé ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[Antropos]

Précisément. Ne serait-ce qu'une seule tasse, mais qui a infusé 20min.

[invite6f9dc52a]

Les troubles digestifs sont synonymes de toxicité (sans savoir si c'est bénin ou pas).
Comme dans tout végétal, il y a plusieurs produits en jeu, pas que les tanins: https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2011sa0139.pdf

[Antropos]

Les troubles digestifs sont synonymes de toxicité (sans savoir si c'est bénin ou pas).
Comme dans tout végétal, il y a plusieurs produits en jeu, pas que les tanins: https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2011sa0139.pdf

J'ignorais ces études sur le thé vert. Quand je lis ça :

Chez l’Homme, les quelques études épidémiologiques ne rapportent pas d’effet indésirable notable lié peut-être à une durée d’observation trop courte et aux faibles effectifs mis en jeu. Cependant, un certain nombre d’effets indésirables a été noté depuis plus d’une dizaine d’années. Certains sont jugés avec une causalité « possible », d’autres avec une causalité «probable ». Quelques cas d’effets graves ont été rapportés parmi les gros consommateurs de préparations à base de thé vert.
Diverses atteintes sont observées : digestives, neurologiques et cardiovasculaires, en rapport avec la présence de caféine, et hépatiques. Les effets jugés les plus graves sont les effets hépatiques. Certains médicaments, préparations ou compléments alimentaires, ont dû être retirés du marché. L’hépatotoxicité peut être qualifiée de cytolytique (60% des cas), cholestatique (20%) ou mixte (20%). L’imputabilité est souvent sujette à discussion en raison de la méconnaissance précise de la composition, de l’insuffisance de données (dosages, quantités ingérées et multiplicité de produits associés), rendant difficile la définition d’un profil particulier de toxicité.
Il existe peu de publications sur la toxicité de la théanine. Cependant, les rares données disponibles montrent que cet acide aminé joue un rôle dans le métabolisme du glutamate en augmentant les concentrations hépatiques en glutamate chez la souris avec pour conséquence une élévation du taux de glutathion circulant. Une étude de 13 semaines chez le rat n’indique aucun effet indésirable jusqu’à la dose de 4000 mg/kg/j.

Je me demande si on peut encore vanter les "vertus" de cette plante ?

C'est à dire que si le thé vert a effectivement un effet reconnu antioxydant, laxatif, il est en parallèle toxique ? À double tranchant ?

J'imagine qu'une infusion longue comme j'ai l'habitude de les faire, si elle permet de diminuer la caféine, augmente la dose de produits toxiques dans l'infusion ?

Merci pour ces deux liens.

[invite9dc7b526]

Je ne suis pas sûr que ça change grand-chose de faire infuser le thé plus de 20 minutes. Au bout d'un moment tout ce qui pouvait être solubilisé l'est et il ne se passe plus rien (si, ça refroidit).

[Antropos]

Le goût du thé à quinze minutes est quand même différent d'un 30 par exemple.

Une fois, mais c'était vraiment une bêtise. J'ai oublié mon thé à la vanille et l'ai laissé infuser pendant plus d'une heure. Je l'ai bu, ça m'a shooté pendant trente minutes. J'avais le tourni et j'étais à deux doigts de vomir (c'était en cours en plus ..)

Donc je pense que la quantité des substances continue d'augmenter même au-delà de 20 min

[vep]

Une fois, mais c'était vraiment une bêtise. J'ai oublié mon thé à la vanille et l'ai laissé infuser pendant plus d'une heure. Je l'ai bu, ça m'a shooté pendant trente minutes. J'avais le tourni et j'étais à deux doigts de vomir (c'était en cours en plus ..)

On peut se demander quelle est la part de l'effet nocébo dans ce type d'expérience. Comme les personnes qui ont mal au ventre après avoir mangé un yaourt dont la DLC est dépassée de 2 jours.

[Antropos]

On peut se demander quelle est la part de l'effet nocébo dans ce type d'expérience. Comme les personnes qui ont mal au ventre après avoir mangé un yaourt dont la DLC est dépassée de 2 jours.

J'aimerai bien que ce soit juste ça, et qu'il n'y ai pas de risque réel pour l'organisme. C'est justement la question à la quelle je cherche à répondre : y a t-il un risque pour l'organisme ?

Le consommation du thé vert est surencouragée

[invite6f9dc52a]

En ce qui concerne le principal reproche au thé vert est qu'il diminue l'absorption du fer (tanins).
Il ne faut pas oublier que l'effet anti-oxydant n'est pas forcément qu'un "bon" effet sur la santé et des composés toxiques ont des effets anti-oxydants et d'autre part, une plante est un ensemble de composés. Tout est une question de quantité...

[Antropos]

Et qu'est-ce qui pourrait être à l'origine de la nausée ? De l'envie ou de la légère envie, du moins.

[antek]

Et qu'est-ce qui pourrait être à l'origine de la nausée ? De l'envie ou de la légère envie, du moins.

Je l'attribue à la constriction dû aux tannins . . .
Wikipedia ne parle pas des tannins du thé.

[Antropos]

Merci de vos renseignements.