bonjour je suis a la recherche de documents ou documentation sur les colorants pour un dossier que j'ai a rendre dans très longtemps mais je souhaite qu'il soit le plus complet possible.
je suis apprenti patissier et j'aimerai savoir si vous avez des moyens de réaliser des colorants maison, car j'ai vu que les colorants synthétiques ne sont pas très bon pour la santé merci de votre aide

je suis prenneur de toute information sur les colorants cela m'aiderai beaucoup merci

P.S: je réalise ce dossier car j'en ai marre de voir tout le monde utiliser des colorants dans chaques préparations en patisserie, il est presque impossible de trouver un produit naturel de nos jours. et j'aimerai bien que sa change