Bonjour à tous !
Je fait en ce moment mon TPE de 1ère S et le thème que j'ai choisi est l'émulsion, en partant de la mayonnaise.
Je me pose plusieurs question dont je ne trouve pas la réponse après une recherche instensive sur Google & co.
- Comment peut-on "casser" (la remettre en deux phases) une émulsion ? Si possible avec des produits/objets de la vie quotidienne ou trouvable en pharmacie.
- Comment fait-on une émulsion d'eau dans l'huile (et non d'huile dans l'eau) ?
- Comment peut-on faire émulsionner très rapidement deux liquides ? (ajout de substances, conditions physiques particulières, ...)
Merci de vos réponses !
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