Antioxydants - références
Bonjour, je fais un TPE sur la lutte contre le vieillissement, et j'aimerais trouver les équations en détail de l'action d'un antioxydant sur un radical libre (O2.-, H2O2 ou autre ...)
Est-ce que quelqu'un a éventuellement travailllé la dessus, où connaît un site, un bouquin à me conseiller ? (qui aborderait l'aspect chimique, pas biologique)
J'ai trouvé des équations de réduction globale, mais pas le détail, ce qui serait plus intéressant je pense.
Merci
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