Nous fesons notre TPE sur farine+eau, et en fesant une expérience avec la farine de maîs, nous avons découvert que kan on la malaxe, elle est toute dur, et dès qu'on la laisse dans notre main sans la bouger, elle devient liquide.
On a aussi lu qu'elle ne contenait pas de glutène, qui serait apparemment à l'origine des liaisons élastiques.
Avez vous des informations qui pouraient nous aider concernant la réaction qui se produit ? ou simplemen sur cette farine.

Merci d'avance

Ophélie et Lucie