Dénombrement identification

[invited0f4da23]

Bonjour,

je suis chargée de mettre en place un plan d'analyse microbio dans le laboratoire une industrie agroalimentaire en Afrique.
N'étant pas microbiologiste de formation, je me suis renseignée sur les divers protocoles et les ai présentés au responsable qualité.
Il m'assure que l'identification n'est pas nécessaire et que les protocoles doivent s'arrêter au dénombrement.
Il me semble en effet, que cela ne doit pas être systématique mais que c'est quand même une étude à faire régulièrement.

Qqun pourrait m'éclairer sur le sujet ?

Y a-t-il des normes françaises qui indiquent la fréquence des indentifications par rapport au dénombrement ?

Merci d'avance
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[invite7249a892]

Hello a toi Izkira;
Ben moi je pense que l'identification est très importante surtout dans le domaine agroalimentaire car quand on trouve par exemples dans un aliment des salmonelles, le dénombrement ne suffit pas, il faut identifier le nom de l'espèce car si c’est une souche pathogène(même si le nombre de colonie est minime) comme salmonella typhi et que le produit est commercialiser il faudra informer la population, un autre exemple qui est pour le cas des coliformes ; une souche particulièrement dangereuse qui est E. coli (H157,O7),il ne suffit pas que le nombre de coliforme soit conforme a la norme pour dire que le produit est conforme, il peut y avoir parmi ces coliforme des E. coli pathogène, donc une identification est nécessaire.
Voila, j’espère que ces informations te seront utile.
Bon courage.
Cordialement,
Katie.

[invited0f4da23]

Salut katie

merci pour ta réponse, elle correspond à peu près aux décisions que nous avons finalement prises avec le responsable qualité, à savoir :
- dénombrement des genres ou familles (entérobact., coliformes, staph....)
- dénombrement de l'espèce E.coli
- identification seulement dans le cas des salmonelles. Et si la présence est avérée avec un test uréé-indol, alors on envoi à l'institut pasteur pour une identification complète.

Je pense qu'avec tout ça on doit être dans les règles, mais je n'ai toujours pas trouvé de directives sur le sujet....
Mais je continue à chercher !!!

tu crois vraiment qu'une identification de E.coli est nécessaire...?

[invite7249a892]

Hello izkira;
Oui je crois qu’il faut effectuer une identification de E. coli, car le dénombrement ne suffit pas, en général on effectue un test présomptif qui consiste à rechercher les coliformes totaux, ensuite un test confirmatif qui consiste à rechercher les coliforme fécaux, et même en trouvent des coliformes fécaux il faudra rechercher le sérovars de l'E. coli en question, car comme je te l'es dit hier que si il s'agit de E. coli entérohémorragique (H157, O7) (ECEH) qui est une souche particulièrement pathogène (peuvent être à l’origine de toxi-infections alimentaires (TIA)) il faudra bien faire une identification sérologique de la bactérie...
Il en est de même pour les staphylocoques, il faut pousser la recherche au delà du simple dénombrement car il peu s'agir de staphylococcus aureus(ou staphylocoque doré) où il faudra effectuer le test de la coagulase.
Donc voila j’espère que ces informations te seront utiles, et si ta besoin de quoi que ce soit n'hésite pas à me le demandé.
Cordialement,
Katie.

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