Bonjour à tous,
Je suis en plein TPE sur la fabrication du yaourt et j'ai un doute :
Le lactase est-il fabriqué par les ferments lactiques ?
Et si non, où le trouve-t-on ?
Merci à ceux qui me répondront.
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TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?
- 07/02/2010, 18h15 #1invitea2cbfc55
TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?
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- 07/02/2010, 19h33 #2invite75e918c6
Re : TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?
les lactases (enzyme de dégradation du lactose) sont tout simplement produites par les bactéries fermentatifs ;-D
- 07/02/2010, 20h25 #3invitea2cbfc55
Re : TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?
Merci beaucoup !
- 07/02/2010, 21h57 #4invite75e918c6
Re : TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?
Je voulais dire par les bactéries fermentatifs des bactéries lactiques, enfin je suppose que tu l'as compris je pense ;-D
- Aujourd'huiA voir en vidéo sur Futura
- 08/02/2010, 09h54 #5invitea2cbfc55
Re : TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?
Oui, j'avais juste un doute. Encore merci !
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