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Acides gras et points de fusion



  1. #1
    Veroni15

    Unhappy Acides gras et points de fusion


    ------

    bonjour,

    Je n'ai pas compris la question c de cet exercice !!!!

    2.2 Soient les acides gras suivants :
    C16 : 0 , C18 : 0, C18 : 1 (w9) , C18 : 2 (w6), C20 : 4 (w6)
    et les points de fusion :
    - 43,5°C, - 5°C, 13°C, 63°C, 70°C
    a. Donner le nom des différents acides gras. Nos cellules peuvent-elles tous les synthétiser ?
    b. Apparier acides gras et points de fusion.
    c. Quel aspect structural de ces acides gras peut-être corrélé aux variations des points de
    fusion ?

    Merci de m'aider

    -----

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  3. #2
    minalg

    Re : Pas compris une question ! HELP²

    Bonjour Veroni15,

    vous trouvez vos réponses en lisant le cours concernant les lipides sur le lien qui suit:
    http://sites.univ-provence.fr/wabim/...ie/lipides.pdf.

    Bonne courage.

  4. #3
    emiiliie

    Re : Pas compris une question !

    pas compris? pourtant les consignes sont claires.

    il faut nommer les acides gras (voir le cours ou le lien donné avant). on ne peut pas synthétiser les "omégas"
    pour les points de fusion : plus d'acide gras est insaturé, plus le point de fusion est bas. Conséquence pour les rôles : plus de rigidité avec ag saturés, plus de fluidité avec ag insaturés.

  5. #4
    Edelweiss68

    Re : Pas compris une question !

    Discussion déplacée.

    Edelweiss68 pour la modération.
    H u m a n i t y

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    Veroni15

    Re : Acides gras et points de fusion

    J'ai bien précise la question C, et non les autres, c la question ( ou l'enoncé ) que je n'ai pas compris, et non le cour!!!

  8. #6
    Flyingbike
    Modérateur

    Re : Acides gras et points de fusion

    en gros qu'est ce qui affecte le point de fusion des acides gras ?

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