Vous parlez du code génétique ou plutôt du génome ?
Le génome évolue éventuellement à chaque infection virale ou chaque mutation lors de la recopie du génome au cours du cycle cellulaire. Il y a aussi des délétions/optimisations lors du développement de certaines lignées (hématie, lymphocytes...). Donc oui : le génome n'est pas tout à fait identique que celui de la cellule oeuf déjà, et il peut changer au cours de la vie pour une cellule donnée ou une autre.
-----