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Bactérie responsable de la décompositon d'une viande



  1. #1
    Siixtine

    Red face Bactérie responsable de la décompositon d'une viande


    ------

    Bonjour, actuellement en classe de terminale STL je prépare mon PTA (projet technologique accompagné) sur le sujet des bactérie putrefiantes.
    Je voudrais savoir qu'elles sont les bactéries responsable de la putréfaction des viandes ?
    Et comment les identifier au vu de faire une manipulation avec une classe, est ce possible d'utilisé une galerie APi ou un autre système d'identification .

    Nous avons déja trouvé 2 types de bactéries protéolytique et lipolytique sont elles les bactéries putréfiantes que nous recherchons; j’avoue être un peu perdue
    Merci d'avance.

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    waaxx

    Re : Bactérie responsable de la décompositon d'une viande

    Bonjour, j'ai trouvé une liste vite fait sur internet, à vérifier, je suis vraiment pas un spécialiste des bactéries de la décomposition ,
    http://thanatofrance.wordpress.com/2...adavre-humain/
    J’espère que cela pourra t'aider, si tu peux pense à demander a tes professeurs, à moins que ça soit un travail individuel. Bonne chance pour ton PTA

    Cordialement Waxx
    Cordialement, Jacquet C

  4. #3
    Geb

    Re : Bactérie responsable de la décompositon d'une viande

    Bonjour,

    Citation Envoyé par waaxx Voir le message
    Bonjour, j'ai trouvé une liste vite fait sur internet, à vérifier, je suis vraiment pas un spécialiste des bactéries de la décomposition ,
    http://thanatofrance.wordpress.com/2...adavre-humain/
    J'ai tendance à me méfier des blogs. Moi-même je n'aurais pas oser proposer un blog comme source d'informations fiables. Donc, par sécurité, je me suis dit que j'allais vérifier une à une ne serait-ce que l'existence même de ces bactéries.

    Si j'en juge par les données du National Center for Biotechnology Information (NCBI), la liste fournie sur le blog de ce thanatopracteur n'est pas très au point, ou bien elle a été établie, je dirais, il y a plus de 40 ans.

    Si on reprend telle quelle la totalité de la liste proposée sur le blog :

    - Pseudomonas fluorescens
    - Pseudomonas putrida

    - Micrococcus ureae
    - Micrococcus pyogenes

    - Diplococcus magnus

    - Streptococcus foetidus
    - Streptococcus anaerobius
    - Streptococcus liquefaciens
    - Streptococcus putridas
    - Streptococcus intermedius

    - Alcaligenes faecalis
    - Alcaligenes metacaligenes

    - Proteus vulgaris
    - Proteus mirabilis
    - Proteus morganis

    - Bacteriodes fragilis
    - Bacteriodes varius
    - Bacteriodes vulgatus

    - Bacterium ammoniagenes

    Il y a de nombreuses erreurs dans cette liste :

    - Pseudomonas putrida est en fait Pseudomonas putida.
    - Diplococcus magnus est en fait Peptostreptococcus magnus. Le terme "diplococcus" désigne en fait une agglomération de deux cellules, terme qui n'est plus utilisé.
    - Streptococcus foetidus est l'ancien nom de Peptostreptococcus anaerobius et Streptococcus anaerobius est en fait Peptostreptococcus anaerobius
    - Streptococcus liquefaciens est en fait Streptococcus faecalis var. liquefaciens,
    - Bacterium ammoniagenes est le basionyme d'une bactérie dénomée de la sorte en 1927 et qui a été rebaptisée Brevibacterium ammoniagenes en 1953, puis Corynebacterium ammoniagenes en 1987 (dénomination toujours utilisée actuellement).

    Je n'ai trouvé aucune base de données qui corrobore l'existence de Streptococcus putridas.

    Les autres bactéries existent bel et bien.

    Voici donc la liste corrigée :

    1) Pseudomonas fluorescens
    2) Pseudomonas putida

    3) Micrococcus ureae
    4) Micrococcus pyogenes

    5) Diplococcus magnus

    6) Peptostreptococcus anaerobius
    7) Streptococcus faecalis var. liquefaciens
    8) Streptococcus intermedius

    9) Alcaligenes faecalis
    10) Alcaligenes metacaligenes

    11) Proteus vulgaris
    12) Proteus mirabilis
    13) Proteus morganis

    14) Bacteriodes fragilis
    15) Bacteriodes varius
    16) Bacteriodes vulgatus
    17) Corynebacterium ammoniagenes

    Quant à savoir si ces bactéries sont vraiment impliquées dans la putréfaction des corps humains et a fortiori, de la viande en particulier, je n'ai pas pris le temps de le vérifier.

    Je précise tout de même que je ne suis pas biologiste et il est fort probable que j'ai moi-même fait (ou laissé passer) des erreurs dans ma correction. Je laisse aux spécialistes le soin d'en juger.

    Cordialement.
    Dernière modification par Geb ; 22/11/2013 à 14h36.

  5. #4
    waaxx

    Re : Bactérie responsable de la décompositon d'une viande

    Je précise tout de même que je ne suis pas biologiste et il est fort probable que j'ai moi-même fait (ou laissé passer) des erreurs dans ma correction. Je laisse aux spécialistes le soin d'en juger.
    Chose que je ne suis absolument pas
    Cordialement, Jacquet C

  6. #5
    fliflo24

    Re : Bactérie responsable de la décompositon d'une viande

    je sait que les clostridium font partie des bactéries purifiante et que ce sont elle qui sont en partie responsable de l'odeur de décomposition des cadavres, tu peux les isolé dans un milieu anaérobie strict. mais je ne connais pas les autres bactérie.

  7. A voir en vidéo sur Futura

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