Différence entre amidon faible et amidon fort ?

[invite5975bd90]

Bonjour, quelle est la différence entre amidon faible et amidon fort ?? Quelle est la différence au cours de la digestion humaine. Merci pour votre réponse.
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[noir_ecaille]

Ca n'a rien de scientifique. C'est purement du charlantanisme, des conneries sans fondement ni réalité.

[JPL]

Du calme ; avant d’employer des gros mots il vaudrait mieux demander la source à laquelle se réfère Le Louis. Cela permettrait une réponse plus argumentée.

[noir_ecaille]

Naturopathe. C'est tout ce qui remonte, quel que soit le moteur de recherche

Mais bon, je laisse JPL être plus courtois que moi et lui expliquer tout ce qu'il faut ##############################

[A voir en vidéo sur Futura]

[GBo]

Wikipédia parle d'amidon à fort taux d'amylose qui, je cite "permet ainsi de produire des aliments à faible indice glycémique, qui ne favorisent pas le diabète".
https://fr.wikipedia.org/wiki/Amidon

S'agit-il de cela Le Louis ?

Sinon en effet, la recherche sur google.fr (ou autre) par les termes exacts employés dans le titre fait frémir le zététicien amateur que je suis.

[invite5975bd90]

Merci pour vos réponses. La pomme de terre est considérée comme un amidon faible, et pourtant elle a un index glycémique élevé. Je suis un sportif et mon but est de réaliser des combinaisons alimentaires les meilleures possibles. Je consomme des proteines lentes en poudre, blanc d'oeuf en poudre et caseine micellaire en poudre, qui sont des proteines fortes c'est à dire qui sont des concentrés de proteines. Et il faut que je les associe à des glucides. Il faudrait donc que je les associe à des amidons faibles. Pour qu'il y ait compatibilité. Donc quelle est la différence entre amidons faibles et forts ??

[JPL]

Les termes d’amidon fort et faible étant très connotés patascience à tendance semi-sectaire il vaudrait mieux t’expliquer en faisant référence à des documents sérieux et en utilisant d’autres termes.

[DaniLeJ]

A mon humble avis, c'est une histoire d'index glycémique, plus ce dernier est élevé plus on parle d'un amidon fort!