Limonade ??
Bonsoir à tous !
j'ai une petite question à vous soumettre...
pour faire de la limonade, il faut du sucre, de l'eau et des citrons... et ça fait des bulles
donc : sucre et acide = dioxyde de carbone ?
j'ai bon ? dans ce cas, pouvez vous m'expliquer le processus... la réaction concernée ?
euh non, tu as oublié l'ingrédient essentiel : du carbonate ou du bicarbonate de soude
la réaction avec l'acide va libérer du dioxide de carbone et donc faire des bulles, mais attention au dosage, point trop n'en faut, sinon tu vas faire réagir tout l'acide
m@ch3
Never feed the troll after midnight!
pourtant dans les recettes que j'ai trouvé dans les bouquins de ma maman, y'a pas de bicarbonate...on laisse tout simplement reposer le tout...(du coup j'ai un bocal qui squatte ma cuisine, je sais pas c'que ça va donner) d'où mon interrogation...
[je bosse sur un projet de cours pour des élèves de CM1/CM2...pour info]
alors peut etre que ca doit etre fait avec de l'eau deja gazeuse
Never feed the troll after midnight!
beh non. mais peut-être que ça donne juste le goût de la limonade... sans les bulles.
braiffe, je dirai aux zenfants qu'il faut du bicarbonate de soude(faudra juste pas que mon prof me pose des questions !)
merci pour ton aide
Je pense (je dis bien: "Je pense" ^^) que soit la recette se termine là et il n'y a pas besoin de laisser reposer, soit il manque un ingrédient qui induit une fermentation... Donc apparition de, probablement, CO2 ^^
Tout vient du fait que tu as pris une recette de ta maman. Si elle la tenait elle-même de sa grand'mère, on appelait "limonade" (ou citronnade) en ce temps-là (dix-neuvième et début du vingtième siècle) une boisson sucrée au citron, pas nécessairement pétillante.
la fermentation produit du CO2, celui-ci va se dissoudre dans la limonade, pourvu que le couvercle soit fermé. (sinon il va s'échapper dans l'atmosphère).
il y aura dans ta bouteille quelque chose comme 1 à 3 bar de CO2, quand tu l'ouvriras ça fera comme dans n'importe quelle boisson gazeuse du commerce.
en passant il faut faire attention, les bouteilles peuvent exploser, pour éviter cela, soit tu mets un bouchon qui ne ferme pas trop bien. Soit tu laisse assez d'air.
Bonsoir !
Pour répondre à ta question, le processus de création de bulles dans la limonade maison n’est pas directement dû à la réaction entre le sucre et le citron (l’acide citrique). En fait, c’est l’ajout d’eau gazeuse ou la fermentation qui apporte le dioxyde de carbone (CO2) et donc les bulles. Si tu cherches des idées de cocktail avec de la limonade, tu peux essayer quelques recettes rafraîchissantes.
Bonne préparation et santé ! ��
