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indice d'ester?



  1. #1
    ptite chimiste

    indice d'ester?


    ------

    comment je fait pour calculer l'indice d'ester d'une huile?
    sachant que j'ai fait toutes les manipulation nécessaires.
    je vous détaille ce que j'ai fais pour mieux m'aider:
    j'ai pesé entre 1.5 et 2 g d'huile
    j'ajoute entre 20et 30ml d'alcool
    j'ajoute la phénol phtaleine et je titre avec KOH alcoolique à 0.5N
    je chauffe au bain marie pendant 30 min puis je titre l'excés de KOH avec une solution de HCl( 0.17M) au lieu de (0.5M)
    donc je sé plus du tout comment calculer l'indice d'ester. et un peu d'aide me ferait plaisir.
    merci d'avance

    -----

  2. #2
    laurisa

    Re : indice d'ester?

    Salut,

    Définition de Wiki
    L'indice d'ester d'un lipide est la masse de potasse (KOH) (exprimée en mg) nécessaire pour saponifier les acides gras estérifiés contenus dans 1 g de matière grasse.
    Citation Envoyé par ptite chimiste Voir le message
    j'ai pesé entre 1.5 et 2 g d'huile {appelons la m}
    j'ajoute entre 20et 30ml d'alcool
    j'ajoute la phénol phtaleine et je titre avec KOH alcoolique à 0.5N {Tu en connais le volume V0, donc la quantité n0}
    je chauffe au bain marie pendant 30 min
    Jusque là, tu saponifies tes esters gras (qté de matière n1) en consomant le KOH (tu en consommes n1 mol sur n0 mol introduits)

    Citation Envoyé par ptite chimiste Voir le message
    puis je titre l'excés de KOH avec une solution de HCl( 0.17M) au lieu de (0.5M)
    Tu as introduit de la phénol phtaleine , donc au virage de ton indicateur, la quantité d'HCl versée (C*V) est égales à la quantité de OH- restante (n0-n1).
    Comme tu connais n0, tu en déduit n1 et
    n1*MKOH = mKOH consommé par ta masse m d'huile

    Ramené à 1g d'huile ton indice I vaut I=1000*mKOH/m
    « Celui qui excelle ne discute pas, il maîtrise sa science et se tait. » Lao-Tseu

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