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dosage de l'acide gras



  1. #1
    Amy84

    dosage de l'acide gras


    ------

    Bonjour à tous!!

    J'aurais besoin d'inspiration pour un TP. On nous demande de doser l'acide gras dans les croustilles mais je ne sais pas trop comment je peux faire ça...un peu d'aide serait apprécié.

    Merci!!

    -----

  2. #2
    Thrr-Gilag

    Re : dosage de l'acide gras

    Si c'est un acide, un titrage pHmétrique devrait permettre de déterminer la concentration de ton acide.

    Maintenant, il faut voir si ton acide gras est soluble dans l'eau, sinon, chercher un mode opératoire pour un titrage pH en milieu organique.

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