Oxydoréduction

[invite7a67dafc]

Bonjour,
J'ai un soucis avec le calcul d'un n.o.moyen des couples suivants
CH2OH-(CHOH)4-CHO (glucose) et CH2OH-(CHOH)4CH2OH (sorbitol)
Pour déterminer la forme oxydée et la forme réduite dans ce couple, il faut donc commencer par déterminer le n.o.moyen du carbone dans le glucose et dans le sorbitol.
Pour le sorbitol donc (et c'est là que je doute de mon résultat...), j'écris:
6n.o.(C) + 14n.o.(H) + 6n.o.(O) = 0
6n.o.(C) + 14 (I) + 6 (- II) = 0

6n.o.(C) = -2
et voilà, je ne suis pas certaine ..., mon n.o. sera fractionnair n.o.(C) =-II/3????

Merci pour votre aide...
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[cephalotaxine]

le glucose est un sucre, le carbone de l'adhédyde est au degré d'oxydation +II, le sorbitol est un polyol, le même atome de carbone porte désormasi une fonction alcool, il est donc au degré +I
donc en résumé : glusose -> aldéhyde, degré +II
sorbitol -> alcool, degré +I

[invite7a67dafc]

le glucose est un sucre, le carbone de l'adhédyde est au degré d'oxydation +II, le sorbitol est un polyol, le même atome de carbone porte désormasi une fonction alcool, il est donc au degré +I
donc en résumé : glusose -> aldéhyde, degré +II
sorbitol -> alcool, degré +I

Zut alors...J'ai regardé dans mes corrigés...de mon cours de chimie! Eh oui,...et soit, ils mettent...justement pour le sorbitol, degré -I/3. J'essaie de comprendre pourquoi...
Quelqu'un a la réponse?...

[invite7a67dafc]

Quelqu'un,..... qui pourrait me dire pourquoi +I et non pas -I/3 ? Merci beaucoup.

[A voir en vidéo sur Futura]

[moco]

Dans un composé organique, les atomes de Carbone n'ont pas tous le même degré d'oxydation. Quand tu calcules et que tu trouves un nombre fractionnaire, comme 1/3, c'est une valeur moyenne. Cela veut dire que certains atomes sont à zéro et d'autres à +1 peut-être.

Dans les 6 atomes C du sorbitol, il y a 2 atomes C terminaux (dans -CH₂OH) qui sont tous deux au degré d'oxydation +1, parce que liés à 2 H et un O. Il y a 4 atomes C pris dans un groupe =CHOH et ils sont tous au degré d'oxydation zéro, parce que liés à 1 H et 1 O !

Le compte y est. 4 atomes à zèro et 2 à +1. Cela fait une moyenne de 1/3.

[invite7a67dafc]

Oui, tout à fait. J'ai compris. Merci infiniment!!