Discussion fermée
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Levure chimique



  1. #1
    JNG

    Arrow Levure chimique


    ------

    On cherche la réaction à l'origine du dégagement de CO2 avec du pyrophosphate de sodium et du bicarbonate de sodium.

    Merci ^^

    Merci de faire un minimum attention aux thématiques des différentes rubriques du forum! Je suis pas certain que "vie du forum" soit la section la plus adaptée a votre question.
    Un petit bonjour ne coute pas grand chose non plus.
    Yoyo

    -----
    Dernière modification par Yoyo ; 25/11/2004 à 15h10.

  2. Publicité
  3. #2
    moco

    Re : Levure chimique

    Le pyrophosphate de sodium est la molécule Na4P2O7. Cela m'étonne que cette substance réagisse avec le bicarbonate de sodium NaHCO3.
    Le bicarbonate de sodium se décompose spontanément dès qu'il est chauffé à 270°C, selon l'équation :
    2 NaHCO3 ---> Na2CO3 + H2O + CO2

  4. #3
    AngeRêve

    Re : Levure chimique

    Citation Envoyé par moco Voir le message
    Le pyrophosphate de sodium est la molécule Na4P2O7. Cela m'étonne que cette substance réagisse avec le bicarbonate de sodium NaHCO3.
    Le bicarbonate de sodium se décompose spontanément dès qu'il est chauffé à 270°C, selon l'équation :
    2 NaHCO3 ---> Na2CO3 + H2O + CO2
    et pourtant, c'est le cas: le pyrophosphate de sodium réagit bien avec l'hydorgénocarbonate de sodium (bicarbonate de soude); En effet, il semblerai qu'il apporte les ions H+(aq) pour que l'hydrogénocarbonate puisse réagire et l'équation serai plus quelque chose du genre
    HCO3- (aq) + H+=> CO2 (g) + H20 (l)
    mais c'est pas sur...

  5. #4
    raymond_la_science

    Re : Levure chimique

    Bonjour
    Regarder ici: http://forums.futura-sciences.com/thread208902.html
    Cordialement
    rls

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : Levure chimique

    merci rls
    visiblement, ce fil est en doublon avec celui que tu cites qui se trouve être plus complet
    je ferme donc

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