Notion de P.anisidine

[inviteed548e4d]

Bonjour;
Je cherche le rapport entre indice de péroxyde et le P-anisidine.
Merci d'avance
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[HarleyApril]

bonjour
la para anisidine est une aniline (=aminobenzène) qui porte en para un groupement méthoxy
pour le reste, je crains que ta question soit mal formulée !

cordialement

[invite25e3200f]

je pense qu'il veut parler des méthodes d'analyse des corps gras

la détermination de l'indice de p-anisidine permet d'évaluer nature et quantité des acides gras oxydés par formation d'un complexe avec les aldéhydes αβ-insaturés
l'indice de peroxyde permet de déterminer la quantité de liaisons éthyléniques oxydées en peroxydes

Ces deux indices permettent d'évaluer le vieillissement par oxydation d'un corps gras (rancissement)