Salut,
Le degré d'un vinaigre est le même nombre que la masse, en grammes d'acide éthanoïque pur contenu dans 100g de vinaigre.
Sachant que j'ai la concentration d'acide éthanoïque dans le vinaigre, la masse molaire de l'acide éthanoïque et la densité du vinaigre quelqu'un peut me donner une piste pour calculer son degré?
Merci.
si tu as 100g de vinaigre, ça fait quel volume ?
du coup, ça fait quelle quantité de matière en acide éthanoïque ?
et ceci représente quelle masse ?
tu devrais enfin en déduire le degré
il suffisait de se lancer tranquillement dans le calcul
cordialement
Il y avait 0,1155 mole de HAc (CH3 COOH) dans 100ml de vinaigre donc 6,93 gr de HAc(60 gr/mole * 0,1155 mole = 6,93 gr)
Or le degré d’acidité est le nombre de gramme de Hac par 100ml de solution donc :
Degré d’acidité = 6.93°
Le fabricant affirme que son vinaigre est composé de 7 % d’acide acétique. Le résultat de nos calculs montre que la solution est composée de 6,93 %. L’ arrondissement des valeurs du fabricant donne donc une valeur correcte.
Info provenant du lien http://users.skynet.be/chimie/det_acidite_vinaigre.htm
C'est exactement l'explication que je cherchais!Envoyé par HarleyApril
Merci beaucoup.
Bonjour,
Je ne suis pas spécialiste en chimie et je suis amené à mesurer le degré d'acide acétique de mon vinaigre. J'ai deux questions: est-ce que quelqu'un pourrait me conseiller une vidéo qui montre comment le faire? Quel sont les instruments de mesures disponibles pour ce type de mesure?
Merci pour votre aide!
Tu me fais penser à quelqu'un qui dirait : "Je ne suis pas musicien, mais j'aimerais bien jouer du piano. Est-ce que quelqu'un pourrait m'envoyer une vidéo qui montre comment faire ?"
Bien vu!!!! Rien à dire!!!
