pouvoir tampon acides aminés

[inviteb8569818]

bonjour,

dans mon cours de biochimie sur les acides aminés j'ai écrit :

pouvoir tampon si pH=pK+-1 (plus ou moins 1)

mais je ne comprend pas ce que j'ai voulu écrire (ni si j'ai écrit la bonne formule)

est ce pK(COOH) ; pK(NH2) ou pK(chaine latérale)?

ou alors ne serais ce pas plutôt pH=pHi+-1 (pHi= point isoélectrique)

dans un exercice j'ai la question suivante :

lequel des acides aminés suivants : alanine; arginine; asparagine jouera un rôle tampon à pH=4,5?

je ne sais pas répondre à cette question...

quelqu'un peut il me venir en aide?

Merci.
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[invite424fcbe6]

Bonjour, un acide aminé est un ampholyte acide base , qui possède en générale 2 PKa
Un tampon , par définition c'est un acide faible en quantité suffisante avec sa base faible conjugue ( Le pouvoir tampon est maximale avec autant d'acide que de base faible) , Ca marche aussi a PKa+-1 !
Le pHi est la demi somme des PKa , cest le pH d'un acide aminé dans l'eau pure
Parmi les acide aminé que tu as , il faut regarder lequel a un PKa le plus proche de 4,5 (Pas le pHi ! ) et tu auras ta réponse !

Fraoli