Acide sorbique
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Acide sorbique



  1. 07/04/2009, 23h50 #1
    invite0750f7c9

    Acide sorbique


    ------

    Bonsoir
    je voulais savoir l'action conservatrice de l'acide ascorbique: Mécanisme d'inhibition des enzymes,moisissures et levures??
    Merci

    -----
  2. 08/04/2009, 19h29 #2
    skeptikos

    Re : Acide sorbique

    Acide ascorbique ou sorbique?
    Pour l'acide ascorbique (vitamine c) effet antioxygène car c'est un réducteur.
    Bonsoir.
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