Comment est-ce possible?

[invite971f543b]

Bonjour ! Quelque chose m'interroge un petit peu...
Je vérifie souvent les ingrédients de ce que j'achète quand je fais les courses.... et hier, j'ai acheté des petits biscuits, ce sont des petits sablés, et les ingrédients sont: "Farine de blé, beurre (35%), sucre, sel. Traces de fruits à coque." C'est tout. Mais c'est "à consommer de préférence avant le: 30 . 05 . 10" Comment est-il possible que ces biscuits se conservent jusqu'à mai 2010 puisqu'aucun conservateur n'est cité dans la liste des ingrédients?
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[invite2313209787891133]

Bonjour

Cette question aurait plutôt sa place en biologie.
Pour qu'un aliment se dégrade il faut des bactéries, et pour que les bactéries se développent il faut de l'eau.
Des biscuits secs se conserveront ainsi très longtemps; il est même possible de conserver de la viande séchée des années et la garder comestible.

[Kawagane]

Héhéhé le sel (iodure de sodium,chlorure de sodium)était le premier conservateur utilisé par l'homme .Y'a donc un conservateur dans tes biscuits
De plus si tes biscuits sont sous vide (Comme certains pack de cacahuettes) ca minimise encore les risques de contamination par d'éventuelles bactéries car faut bien qu'elles respirent ces ptites bêtes.
(ps: Attention certaines bactéries n'ont pas besoin de chipper de l'oxygene de l'air, on dit qu'elle sont en anaérobie stricte)

[invite971f543b]

Ah d'accord je ne savais pas!

Merci à vous deux!!!!

[A voir en vidéo sur Futura]

[izkira]

Bonjour,

Comme l'ont dit dudule et kawagane, les deux facteur de développement des bactéries dans tes biscuits sont l'eau et l'oxygène. Comme c'est des biscuits secs, normalement il n'y a pas de problème d'eau (comme ça a été dit). Par contre, je rajouterai un pti truc concernant l'oxygène : si tes biscuits ne sont pas sous vide (genre petits sachets individuels ou de quelques gateaux), il y a possibilité de replacer l'air qui est dans le sachet par de l'azote pur. C'est souvent utilisé par les industries agroalim.
Ex : les super feuilles de salade verte croquantes à souhait pendant 10 jours dans le sachet, c'est grâce à l'azote !! sinon elles tourneraient en 2 jours.
Donc c'est pas dit que ce soit ça pour les biscuits, mais c'est une possibilité